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★ベトナムで生き抜く術★

日本食店の激戦区 ホーチミン・シティ そんな中でも根強い人気のある老舗とは




現在のホーチミンは日本食店が乱立しており、

以前なにかで読んだ記事では250軒以上あるそうです。

実際は、どこかで新店舗が派手にオープンし、
どこかでひっそりと閉店しているので、
実質の数を測れないのが現状です。
このサイトをみると、ホーチミンでは300店舗以上オープンしています。
ここに登録されている店が全てではなく、
ベトナム人オーナーが日本人の知らないところで日本食店を営んでいたりします

僕が来越した2010年前半はこれほど、日本食店はありませんでした。
当時は、日本人が多く住む、レタントンと言われる地域でも数えるだけの日本食店しかなく、
選択肢が少ないという印象でした。

しかし、それから毎月のようにと日本食店がオープンして、
現在のレタントン・タイバンルン界隈は、日本食店だらけになりました。
松屋や吉野家スタイルの松坂屋や、
ラーメン店も続々とオープンしております。
タイバンルン界隈は、好きな日本食が簡単に食べることができるので、
出張者や駐在員にとっては、
オアシスのような場所ではないでしょうか。
(カラオケやマッサージ店などもあり、別の意味のオアシスでもあります)

タイバンルンについてはこちらの記事で紹介しております。

ベトナム ホーチミンにある日本人街タイバンルンの実態

 

先日紹介したPizza 4psはちょっと奥まったところにありますが、
レタントン地域内になります。

ホーチミンでは、まさに日本食店の盛者必衰の理をあらわしていますが、
どういった店が存続していけるのでしょうか。

一番大事なのは、ただ一つだと思っています。

ベトナム人の心をつかむこと!!です。

いくら、日本人駐在員が増えたとはいえ、
ホーチミンに住む日本人は1万人程度です。
出張者や旅行者をいれれば2~3万人程度ですが、
それを200も300もある店で分けあっていたら商売が成り立ちません。

ホーチミンのベトナム人の人口は約800万人です。
いかに、この人達に来店してもらえるかが大事になってきます。

日本人だけ相手にしているような店は、なかなか難しいようです。
ただし、オーナーレベルの日本人が常時いるような店は、
常連客をつかみやすいです。
ほとんど、日本人客ばかりで賑わっている店もあります。

しかし、多店舗展開するなら、ベトナム人の常連客をつかむことが必要です。

下に紹介する店は、ホーチミンでは老舗ですが、多店舗展開してがんばっています。日本食をホーチミンに広めた功績のある店ですね。

赤とんぼ

THE SUSHI BAR

TOKYO DELI

 機会があれば行ってみてください。



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